
文章来源: 更新时间:2025-01-08 05:30:06
因为粤菜里面的“食在广州,厨出凤城”的后半句不存在了。
目前广州的主要中高端、高端。
上海的中高端、高端,部分香港的中高端、高端,北京的中高端、高端,***的部分中高端,日本的部分中高端、高端粤菜,基本都来自粤菜的现代黄埔***校——香港利苑酒家。
包括不限于:广州的利苑酒家(大陆第一店)、悦满堂系列、和苑酒家等,其技术被诸多广式酒家参考(像广御轩也是),独自形成一个流派,并广泛被各路粤菜学习、传承,…。
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