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炖肉时的浮沫,是营养还是脏东西,要不要撇去?

文章来源: 更新时间:2024-08-19 10:00:09

我们家只有我炖出来的猪肉排骨不腥。

我妈和我媳妇炖的排骨我儿子不吃,全家纳闷儿了好长一段时间。

我妈说大料去腥,多放大料,但那玩意加多了味重,孩子更不吃了。

我炖肉只放葱姜,从不放大料,也能去腥啊。

后来家里女人们观摩我炖肉,才弄明白为啥家里只有我炖肉不腥。

原来只有我会把血沫子撇出去。

我是冷水入锅,小火慢炖,等附着在肉块上的血渍、淋巴等飘上来了,就用勺儿撇出去,然后换一锅冷水加葱姜再来一遍。

我老婆…。

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