
文章来源: 更新时间:2024-08-19 10:00:09
我们家只有我炖出来的猪肉排骨不腥。
我妈和我媳妇炖的排骨我儿子不吃,全家纳闷儿了好长一段时间。
我妈说大料去腥,多放大料,但那玩意加多了味重,孩子更不吃了。
我炖肉只放葱姜,从不放大料,也能去腥啊。
后来家里女人们观摩我炖肉,才弄明白为啥家里只有我炖肉不腥。
原来只有我会把血沫子撇出去。
我是冷水入锅,小火慢炖,等附着在肉块上的血渍、淋巴等飘上来了,就用勺儿撇出去,然后换一锅冷水加葱姜再来一遍。
我老婆…。
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