
文章来源: 更新时间:2024-08-25 16:30:10
这个问题我觉得我有发言权,家里人的工厂就是肯德基蛋挞供应商。
首先说为什么肯德基贵。
你们有没有发现肯德基蛋挞烤出来之后酥皮层次感不是很好。
为什么呢?应为他用的起酥油是特殊起酥油牛油比例非常高。
一般情况下食品加工用的起酥油价格在100左右一箱就很好了,但是肯德基为了追究口感用了高含量的牛油起酥油价格貌似在1000多一箱。
具体价格急得不得了。
(牛油起酥就会遇到一个问题牛油熔点低起酥效果差,但是口感好。
棕榈油…。
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