天美乌鸦糖心mv

有一个办法，我想出来后很惊讶，为什么从没有见人提过： 买一个卡式炉气罐加喷嘴。

家庭炒菜因为火不够，不能宽油，油一少，大火反而容易局部温度过高，很多菜其实是适合中火炒的，这听起来很扯，很循环论证，但它是真的。

尤其是带酱油的菜，比如辣椒炒肉，比如更反直觉的手撕包菜：酱油在合适的温度区间会发挥出奇异复杂的焦糖香，但在不宽油的家庭小锅大火‘沿锅边淋下’直接接触锅底，经常被我妈妈做出一股糖和蛋白质燃烧的臭…。