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为什么感觉中餐里,很少涉及对水果的加热处理?

文章来源: 更新时间:2024-09-08 14:10:09

聊一个点:因为过去糖太珍贵了。

东北的黄桃罐头在全国都备受欢迎,黄桃罐头的制作其实不难,但就是要放很多糖。

黄桃处理好以后,必不可少的大冰糖,嘎嘎往里放,越多越好。

他们制作黄桃罐头是要加热煮的,大凡水果一煮酸味就要出来,这时候要让它吃起来甜,就得加糖。

水果加热后好吃的核心是要有糖,多多的糖。

除了黄糖罐头以外,山楂罐头、橘子罐头都是如此。

没有糖就成不了事。

然而在过去,糖却是稀罕物。

有钱人家才吃得…。

为什么感觉中餐里,很少涉及对水果的加热处理?
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