
文章来源: 更新时间:2024-09-10 17:10:10
商用开店馄饨技术配方: 一、馄饨调料盐包 夏天: 盐160克、鸡精40克、味精50克、海鲜粉50克、清汤粉80克、白糖40克+10克,混合均匀即可。
冬天: 盐200克、鸡精50克、味精60克、海鲜粉60克、清汤粉100克、白糖50克+10克(根据当地口味),混合均匀即可。
二、馄饨高汤 材料准备: 水100斤、猪骨2根、姜片100克 详细操作: 1.猪骨泡几遍,泡出血水至发白备用,冷水下骨头、姜片,大火不停熬制成白色汤底。
2.碗中加入高汤再加…。
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