天美乌鸦糖心mv

中国杀牛的方式，和欧洲是不同的。

中国杀牛是先一刀拉动脉，血放干净之后，再拆解掉。

所以，这样做出来的牛排，里面只有少量残留血，并且容易保存，容易烹制， 欧洲杀牛，是用设备先切断牛的中枢神经，然后直接拆解。

这样的牛排，肉里面有大量的血。

不易保存，并且比较难烹制。

所以，欧洲的牛排，你就算表面煎糊了，里面还是有血。

由于不易保存，所以肯定保鲜。

你可以要不熟的。

因为熟了，也就老了。

中国的牛排做不熟的，没有…。