文章来源： 更新时间：2024-09-29 17:10:09
你只要试过一次就知道了。
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你会发现越搅越难搅。
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俗称上劲。
科学上来说就是肉中的蛋白质形成网络。
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之后煮出来的饺子内馅就是一个不规则的球。
馅不容易散。
你试试放很少的肉和很多的***做的饺子。
馅容易散，俗称***篓子。
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南方的鱼丸，肉丸都是这个原理。
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不管南北方，都是一个理。
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