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为什么回锅肉被很多人认为是川菜的老大哥?

文章来源: 更新时间:2024-10-11 06:20:08

要我说喃,那必须是因为给了以前无数老百姓一个正大光明吃肉的理由。

这个肉为啥要回锅,是因为肉是先煮熟了,拿去当刀头敬了先人的。

过去你家要是大户人家,摆上牛羊猪叁牲当祭品,那随便你,惹不起,该你歪。

我们小老百姓只能拿猪身上肉质最好、形状最方正的一块——二刀(坐墩肉)来敬先人。

初一十五,自家屋头,香蜡点起,插到米碗头,煮好的刀头往案上一摆,看到那个热气往上冒,摆没摆牌位都不管了,反正我们四川人都不…。

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