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为什么中餐里没有浓汤这道菜?

文章来源: 更新时间:2024-11-09 05:40:07

欧洲佬的菜品里,浓汤地位很高,那是因为它们大约七十年代才普及精细的白面包,没有浓汤蘸面包,那是真的难以下咽。

再就是以法棍为代表的主食,依然需要蘸汤泡软了才能吃下去。

中国也有以浓汤为主的时候,宋朝以前,这种一堆食材煮一锅糊糊,叫做“酱”。

古代兵书里,对士兵饮食配给描述里,就有“将***一天四升酱、士兵一升半酱”的描述,这里的“酱”可不是什么黄豆酱、辣椒酱,就是糊糊浓汤,否则那不得齁死人啊?。

为什么中餐里没有浓汤这道菜?
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