
文章来源: 更新时间:2024-12-07 14:40:08
插一句不相干的,那个双城(应该是哈尔滨一个区,不过距市中心车程要一小时)的杀猪菜,确实有点牛逼。
可以理解为东北酸菜为锅底的火锅,新鲜的猪五花肉(当日鲜肉,不经冷藏)放在酸汤里涮,酸汤中和了脂肪的肥腻,锅底调味有盐,但吃的时候配上蒜泥酱油,入口的一瞬间咸、鲜、蒜汁的辛辣、脂肪肉香、瘦肉的咀嚼感、酸菜的韧性、发酵的特别味道,一瞬间在口腔爆发。
血肠少点,不是所有人都能吃的习惯,口感类似血豆腐,比鸭血…。
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