
文章来源: 更新时间:2024-12-25 16:10:09
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贵州,古称黔中,地处云贵高原腹地。
饮食,素以“酸”、“辣”着称。
古人云: “食酸开胃,食辣驱寒。
”贵州地处亚热带高原山区,湿度大,气候多变,当地人遂以酸辣之食防寒驱湿,久而久之,便形成了独特的饮食偏好。
酸汤鱼,乃黔菜之典范,源自黔东南苗族侗族自治州,其汤底以番茄、木耳、豆芽等食材炖煮而成,酸辣适中,鲜美可口,鱼肉鲜嫩,食之令人…。
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