天美乌鸦糖心mv

铁锅烧热后，由于热胀冷缩的原理，铁锅上会产生肉眼看不到的孔，这时候加上凉油可以把这些孔堵起来，形成一层油膜，这时候炒菜就不容易粘了。

酱油这种东西要烧开才能激发香气，有时候加了酱油不香，可能是因为没烧开。

炖肉时过早的放盐会使肉类的蛋白质凝固，所以好多人炖肉明明时间很久了，肉还是发柴发硬，可能就是盐放太早了 肉类焯水其实是为了把肉从内到外的血水逼出来，而且要尽量减伤油脂的流失。

所以正确的操作是：冷…。