
文章来源: 更新时间:2024-11-27 13:40:08
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贵州,古称黔中。
彼时,明王朝驻***屯田,卫所屯哨的建立不仅奠定了贵州城镇的基础格局,更将中原的饮食习俗带入这片土地。
明清年间,大批移民涌入,带来了各地饮食文化的精髓,使得贵州饮食逐渐呈现出兼容并蓄、博***众长的特点。
如《宋史·地理志》所载:“黔州,……其俗嗜酸,以鱼肉为之,谓之鲊。
”这里的“鲊”,即今日之酸汤鱼,其历史之悠久,足以…。
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